La différence entre l’inox 18/10 et le 18/0 pour une batterie de cuisine en inox

Impossible de nier l’attrait qu’exerce l’inox dans une cuisine. Dès qu’il s’agit de choisir des ustensiles fiables, durables et faciles à vivre, la batterie de cuisine en inox s’impose, que l’on soit tout juste diplômé, fraîchement installé, parent pressé ou amoureux de bons petits plats partagés. Mais la cuisine en inox n’est pas une famille homogène. Il existe des nuances et, parmi elles, deux grandes vedettes se disputent la scène à savoir l’inox 18/10 et le 18/0.

Atmakitchenware et ses batteries de cuisine en inox

Avant d’entrer dans le vif du sujet, un regard du côté d’Atmakitchenware, où chaque batterie de cuisine inox est pensée pour accompagner la vie réelle. Oublier les PFAS, dire adieu aux revêtements suspects, parier sur la robustesse, la polyvalence et le confort d’utilisation, voilà la promesse si vous décidez de choisir sa batterie de cuisine en inox.

L’inox 18/10 devient ici la référence, celle que l’on retrouve dans les poêles, sauteuses, casseroles et faitouts, tous compatibles avec les cuissons de tous horizons, du barbecue à l’induction en passant par le bon vieux gaz. Pas de revêtement à surveiller, pas de poignée qui chauffe à tout va, juste des ustensiles qui traversent le temps.

Le made in France, la fabrication sans substances nocives, l’ergonomie au quotidien et la capacité à cuisiner sainement, voilà la base. Les batteries se déclinent de 7 à 19 pièces, pour tous les besoins, tous les âges, et tous les styles de vie, du premier studio à la cuisine familiale, sans oublier les retours gratuits et la validation par les chefs.

Pourquoi ces chiffres pour l’inox ?

L’inox (ou acier inoxydable) n’est pas qu’un seul métal, c’est un alliage. On trouve du fer, du carbone, et surtout du chrome, voilà l’élément qui rend l’acier inoxydable. Ajoutez à cela du nickel et d’autres éléments et vous obtenez différentes familles d’inox. Les chiffres 18/10 et 18/0 désignent la proportion de chrome et de nickel dans la composition :

• 18 % de chrome pour chacun
• 0 % de nickel pour le premier, zéro pour le second.

Le chrome protège de la rouille, donne à la batterie son éclat et sa résistance à la corrosion. Le nickel, lui, ajoute la touche de brillance, mais surtout améliore la résistance à l’oxydation et rend l’ensemble plus neutre au contact des aliments.

Inox 18/10, c’est l’allié du quotidien

L’inox 18/10, c’est le choix des cuisines professionnelles et des amateurs exigeants. Grâce à sa composition, il résiste admirablement à la corrosion, même quand l’acidité des aliments ou la fréquence des lavages augmentent. Les poêles, casseroles et marmites en 18/10 gardent leur aspect brillant, leur surface lisse, sans tacher ni ternir avec le temps.

La présence du nickel fait toute la différence. Il rend la surface de l’inox non poreuse et empêche ainsi les odeurs ou goûts de s’accrocher. La neutralité du matériau permet de tout cuisiner (tomates, sauces vinaigrées, poissons). L’inox 18/10 s’adapte à tous les types de feux, passe au lave-vaisselle, traverse les années sans broncher. C’est la batterie que l’on transmet, que l’on garde, que l’on utilise vraiment chaque jour sans appréhension.

Inox 18/0 : la simplicité avant tout

L’inox 18/0, comme son nom l’indique, ne contient pas de nickel. On retrouve bien les fameux 18 % de chrome, ils sont garants d’une résistance de base à la corrosion, mais rien d’autre pour renforcer le tout. Le résultat ? Des ustensiles moins coûteux à l’achat, mais aussi plus sensibles aux attaques du temps et à certains aliments. Moins de brillance, une tendance à ternir, et parfois, l’apparition de petites taches ou de points de rouille, surtout après un passage intensif au lave-vaisselle ou un oubli dans l’évier.

Néanmoins, l’inox 18/0 présente l’avantage d’être hypoallergénique. Vous n’avez pas de nickel, donc pas de risque pour les personnes allergiques à ce métal. C’est un choix que l’on retrouve parfois sur les fonds magnétiques des poêles (compatibilité induction), ou dans l’entrée de gamme des ustensiles, souvent pour des raisons de coût. Pour le quotidien, et surtout pour une utilisation régulière, il demande plus d’entretien, une attention accrue pour éviter les rayures ou les altérations.

Comment choisir entre l’inox 18/10 ou 18/0 ?

La question du choix revient souvent au mode de vie et aux attentes. Pour ceux qui veulent une batterie qui dure, sans soucis d’entretien particulier, le 18/10 s’impose comme la référence. C’est l’assurance d’une robustesse à toute épreuve, d’un entretien sans prise de tête, et d’une neutralité alimentaire irréprochable. Pour une cuisine saine, variée, compatible avec toutes les recettes, c’est un investissement pertinent, bien plus rentable qu’un achat bon marché à renouveler sans cesse.

Le 18/0 peut dépanner, séduire par son prix, rassurer les personnes allergiques, mais il montre vite ses limites dès que la fréquence d’utilisation augmente. L’absence de nickel le rend moins adapté à la cuisson des aliments acides ou à l’usage intensif.

Si la cuisine est le cœur de la maison, mieux vaut parier sur la fiabilité à savoir l’inox 18/10 qui s’invite à toutes les tables, se glisse dans tous les placards, et accompagne toutes les histoires de repas, des plus simples aux plus festives.