Franchise en restauration : 3 points pour trouver le chemin vers cet entrepreneuriat sécurisé

Si vous êtes attirés, comme de nombreux entrepreneurs, par un secteur dynamique et en constante évolution, alors, pourquoi ne pas choisir la restauration ? Malheureusement, cela représente un défi de taille de créer son propre concept. Heureusement, il existe une voie plus structurée et plus sécurisée pour vous lancer qui est la franchise en restauration. Choisir cette solution, c’est choisir un modèle éprouvé et une marque reconnue. Mais avant toute chose, il vous faut prendre en considération les 3 points qui suivent afin de trouver parfaitement le chemin vers cet entrepreneuriat sécurisé.  

Premier point : comprendre le modèle de la franchise

Saisir parfaitement les spécificités du modèle de la franchise est essentiel avant de vous lancer. En tant qu’entrepreneur franchisé qui exploite un concept sous licence, vous allez devoir collaborer avec un franchiseur, qui est la marque mère qui a développé ce concept, mais également un savoir-faire. En acceptant le contrat d’une franchise restauration, vous allez bénéficier de l’image de marque du franchiseur, mais aussi du support marketing, de la formation en continu et d’un approvisionnement et des méthodes opérationnelles de ce franchiseur. Cela signifie souvent, dans la restauration, des processus de cuisine précis, une identité visuelle claire et une carte standardisée. 

Second point : identifier le concept qui vous correspond

Il existe une grande diversité de franchise dans le domaine de la restauration, tel que les restaurants thématiques, les brasseries, la restauration rapide améliorée, etc. Il est donc essentiel, de ne pas sauter cette étape cruciale qui est de choisir le concept qui correspond le plus à vos valeurs, vos aspirations et, surtout, vos compétences. Pour cela, il vous faut vous poser les bonnes questions : 

• Par quel type de cuisine êtes-vous passionné ?  
• Quel type de clientèle souhaitez-vous cibler ?
• Pensez-vous que les tendances actuelles correspondent à votre concept ? 
• Êtes-vous sûr de la solidité du potentiel de développement du franchiseur ?

Pour vous aider à répondre à toutes ces questions, n’hésitez pas à mener votre enquête sur les différents réseaux qui vous intéressent, à vous rendre directement dans des établissements franchisés ou à consulter un ou plusieurs annuaires spécialisés (mis à disposition par la Fédération Française de la Franchise).  

Troisième point : évaluer la faisabilité financière

Lorsque l’on veut devenir franchisé dans la restauration, il existe un investissement initial qui peut être significatif. Cet investissement initial comprend : 

• un droit d’entrée au réseau, qui permet un accès à la marque et au savoir-faire ;
• un aménagement et un équipement du local, qui comprend une cuisine, une salle et du mobilier ;
• un fonds de roulement pour le démarrage ;
• des frais de formation ainsi que des frais de marketing initial. 

Il est important de savoir, en tant que futur franchisé, qu’un apport personnel généralement entre 30 % et 50 % de l’investissement total est souvent requis. Pensez également à réaliser un business plan solide et détaillé, afin de pouvoir prouver la viabilité de votre projet. 

Pour conclure, devenir franchisé dans la restauration est une voie exigeante, mais qui devient très enrichissante. Elle permet de devenir son propre patron tout en profitant de la force d’un collectif, mais surtout, de bénéficier de la sécurité d’un modèle déjà éprouvé.