Mes Gourmandises



Un accompagnement spécialisé pour choisir la bonne bouteille de vin

Vins nature, vins de table, vins français ou vins étrangers, il est facile de se perdre avec toute la sélection de vins disponible sur le marché. Pourtant chacun rêve de découvrir de nouveaux vins à déguster pour un moment convivial en famille ou entre amis. Pourquoi ne pas alors remettre cette mission entre les mains d’un individu spécialisé dans le vin.

Grands vins: les particularités d’une bouteille

Lorsqu’on n’est pas connaisseur, le vin et ses particularités peuvent être un véritable mystère. Cépage, arômes ou encore composition de vins et appellations sont autant de vocabulaire qu’en tant qu’amateur, il est difficile de maîtriser. Et si on tentait de vous en dire un peu plus rapidement…

Pas besoin d’être un spécialiste en œnologie pour savoir qu’il existe différents types de vin. Toutefois, comprendre la provenance de la couleur du vin n’est pas si évidente. Le jus de raisin restant blanc quelle que soit la variété, la couleur s’obtient par macération des peaux de raisins dans le jus de fermentation.

De ce fait, la variation des nuances s’explique par d’autres paramètres:

  • le terroir ;
  • le cépage (variété de raisins) ;
  • le temps de macération ;
  • etc.

Par ailleurs, il existe en France plus de 400 vins bénéficiant de la mention AOP (appellation d’origine protégée) garantissant l’origine de ceux-ci. Cependant, même s’ils bénéficient de l’appellation de la région, tous les bordelais ne sont par exemple pas de qualité. Mais avec tous les choix de vins rouges, vins blancs et grands crus, prendre la bonne bouteille relève plus d’un coup de chance lorsqu’on n’y connaît rien. Faire appel à un caviste lyon 7 pourrait alors apparaître comme la solution pour démêler le bon du mauvais.

Le métier de caviste

Le métier de caviste est très différent selon l’endroit où il exercera :

  • dans une cave coopérative, l’ouvrier caviste sera en charge du suivi et l’élevage du vin, de la vinification à la mise en bouteilles sous la responsabilité du maître de chai.
  • dans des restaurants et hôtels ou magasin spécialisé, le caviste peut être en contact permanent avec la clientèle pour les conseiller dans leurs choix. Maitrisant parfaitement l’univers du vin, les cavistes peuvent exercer en tant que sommeliers dans la restauration ou travailler dans l’ombre à la sélection de vins pour les caves à vin des établissements.

De l’histoire des vignes aux spécificités des vins du monde, le caviste sur lyon 7ème est avant tout un passionné. C’est d’ailleurs cette passion du vin qui lui permet de connaitre parfaitement le cheminement de la grappe jusqu’au consommateur. Des productions artisanales et industrielles, le caviste lyon 7 sait reconnaître la particularité de vins rares.

Des conseils adaptés pour de parfait accords mets – vins

C’est dans un magasin spécialisé où il choisira de vendre une gamme de produits qu’il aura lui même sélectionnés que le caviste peut se démarquer de la vente dans la grande distribution. Ses conseils ainsi que son relationnel seront en effet sa valeur ajoutée.

En vous rendant dans l’un de ces magasins, vous pourrez parfois profiter d’une dégustation avant de procéder à votre achat de vin. Et pourquoi ne pas profiter pour apprendre à déguster un vin, tous vos sens seront ainsi mis en éveil.

Et qui mieux que monsieur vin pour vous aider à choisir un vin qui sublimera vos repas. En tant que professionnel des vins de qualité, il saura vous proposer le bon vin qui permettra l’équilibre parfait avec vos préparations culinaires.

Allant encore plus loin pour le plaisir de vos papilles, il vous proposera une sélection de vins pour garnir votre cave à vin personnelle.

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