L’auteur
Tom Lemoine
Tom Lemoine signe les articles de Mes Gourmandises. Ses sujets se répartissent en 3 rubriques : Actu, Cuisine et Minceur.
- 42articles publiés
- 3rubriques suivies
- 2026depuis juillet
Derniers articles
180 degrés quel thermostat pour le poulet rôti parfait du dimanche ?
Quand une recette indique « four à 180 degrés », la question revient à chaque fois : quel thermostat régler sur mon four ?…
Comment adapter votre recette de sauce pour magret de canard à la cuisson au four ?
On sort le magret du frigo, on le quadrille, on le saisit côté peau en poêle, puis on enfourne. Jusque-là, la plupart des recettes…
Sauvignon franc en 2026 : tendances, prix et styles à surveiller
Sur le terrain, la question que posent cavistes et restaurateurs depuis le début de l'année ne porte plus sur le cépage lui-même. On la…
Vinaigre d’alcool halal en cuisine : usages permis et limites
Le vinaigre d'alcool figure dans la quasi-totalité des cuisines françaises. Son nom pose un problème immédiat aux consommateurs musulmans : le mot "alcool" sur…
Fondant recette ultra moelleux : le secret d’un cœur coulant
Un fondant au chocolat au cœur coulant repose sur un principe simple : une pâte riche en beurre et en chocolat, cuite juste assez…
Mariner chevreuil comme un chef : techniques et temps clés
Un cuissot de chevreuil qui sort du réfrigérateur après deux jours de marinade au vin rouge, c'est une promesse de tendreté. Mais une noisette…
Carte, menus et spécialités du chef au Le Cèdre rue Mouffetard Paris
On pousse la porte du Cèdre au 6 rue Mouffetard un samedi soir, sans réservation, avec l'idée de partager des mezzés à quatre. La…
Que faire pour un apéro dinatoire convivial quand on a peu de temps ?
Organiser un apéro dinatoire après une journée chargée relève moins du talent culinaire que d'un arbitrage serré entre le contenu du réfrigérateur, le temps…
Que faire avec le citron quand on n’a que quelques ingrédients au frigo ?
Un citron, un fond de placard et un frigo presque vide. La situation est plus courante qu'on ne le pense, et le citron peut…