Comment reconnaître un bon restaurant en bord de mer ?

Vous êtes en vacances à la mer, le soleil tape, l’air sent bon l’iode… et votre estomac commence à sérieusement crier famine. Il ne vous reste donc « plus qu’à » trouver un bon restaurant en bord de mer. Cependant, entre les menus à rallonge, les terrasses trop pleines et les serveurs pressés, vous vous demandez sûrement comment savoir si vous êtes sur le point de vivre une vraie belle expérience ou juste de payer 25 € pour des moules surgelées ? Pas de panique, aujourd’hui, on vous guide pour éviter les attrape-touristes et vous régaler !

Une carte courte = bon signe

Tout d’abord, c’est un bon réflexe à toujours avoir en tête, que vous cherchiez un restaurant La Baule, à Menton, à Nice ou à Étretat : plus la carte est courte, plus elle a de chances d’être de qualité.

En effet, un bon restaurant en bord de mer propose rarement une vingtaine de plats différents. Pourquoi ? Parce que les chefs qui travaillent des produits frais ont besoin de souplesse et de simplicité. Si vous voyez trois ou quatre entrées, quelques plats bien pensés et deux desserts maison, c’est bon signe !

Notre conseil : cherchez une carte courte avec des plats qui respectent le produit. Oubliez les présentations alambiquées avec une liste de 14 ingrédients. Un bon poisson n’a souvent besoin que d’un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre et basta. Même chose pour les fruits de mer, leur fraîcheur se suffit à elle-même.

Des produits locaux et de saison

Ensuite, c’est évident, et pourtant, il est bon de garder à l’esprit qu’un bon restaurant de bord de mer ne se contente pas de sortir du poisson du congélateur ou de travailler des produits hors saison. Il va chercher son inspiration dans ce que la région produit de meilleur : poissons de l’Atlantique, coquillages, beurre salé, légumes de maraîchers locaux, algues, vins de Loire… Si tout ça est mentionné sur la carte, vous êtes dans la bonne direction.

Notre conseil : une simple mention « selon les arrivages du marché » ou de la criée vaut toutes les certifications pour un bon restaurant en bord de mer, que ce soit à La Baule ou ailleurs sur la côte.

L’ambiance : ni guindée, ni attrape-touristes

Après carte et produits, parlons ambiance. Un bon restaurant en bord de mer vous fait vous sentir à l’aise dès l’accueil : le personnel est souriant, détendu tout en restant professionnel.

Pas besoin de nappes blanches pour bien manger… mais on évite tout de même les chaises en plastique bancales.

Un bon restaurant en bord de mer : cherchez la cohérence

Enfin, vous l’aurez compris, pour trouver la perle rare, le tout est de trouver une cohérence entre l’assiette (cuisine locale), le lieu (vue agréable), le service (équipe sympa) et vos envies.

Un restaurant bien intégré dans son décor, qui propose des plats de la mer, sans chichis, avec du goût et du cœur, c’est exactement ce que vous pouvez espérer. Rassurez-vous, il y en a… à condition de savoir regarder les bons détails !

En résumé, pour éviter les mauvaises surprises au bord de l’eau, fiez-vous à votre bon sens :

• Carte courte,
• Produits frais,
• Ambiance conviviale,
• Assiettes soignées, mais simples.

N’hésitez pas à jeter un œil du côté de TripAdvisor ou des restaurants du Guide Michelin (si vous avez envie de vous offrir un très bon moment à coup sûr), c’est aussi une bonne façon de trouver un bon restaurant en bord de mer !