Le CBD en cuisine et recette à base de CBD : les pâtes au pesto

Le CBD et ses effets apparemment magiques font fureur dans le pays. Il peut être difficile de savoir ce qui est vrai et ce qui ne l’est pas, et si vous devriez envisager de l’utiliser dans votre cuisine professionnelle ou votre restaurant, comme la beuh de CBD ou l’huile de CBD.

Heureusement pour vous, on va vous expliquer comment les utiliser en cuisine.

Qu’est-ce que le CBD et comment fonctionne-t-il ?

Le CBD est également connu sous le nom de cannabidiol. Il s’agit d’un cannabinoïde dérivé du chanvre que l’on retrouve également dans la marijuana. C’est pourquoi il a une mauvaise réputation, mais le CBD est totalement légal et peut être utilisé en toute sécurité par la plupart des gens.

Le CBD aide à faire face à toutes sortes de choses en réduisant l’inflammation et l’anxiété. Il peut également contribuer à faire baisser la tension artérielle. Ses effets variés sont la raison pour laquelle de nombreuses personnes le trouvent si utile.

Le CBD agit de la même manière quelle que soit la manière dont il est utilisé. L’alimentation n’est pas l’une de ses méthodes de transmission les plus courantes, simplement en raison du coût supplémentaire, mais elle n’est pas rare non plus.

La marijuana, sa cousine plus connue, se retrouve régulièrement dans les aliments, alors pourquoi le CBD n’en serait-il pas de même ?

Dans quel type d’aliments le CBD peut-il être inclus ?

En réalité, le CBD peut être incorporé dans à peu près tous les aliments. Certains aliments sont plus utiles que d’autres comme méthode de transmission du CBD. Un aliment solide qu’une personne mangera en entier fonctionnera mieux qu’une soupe, qui laisse souvent beaucoup de résidus dans le bol. Vous devez vous assurer qu’une personne reçoit une dose spécifique de CBD dans ses aliments si vous souhaitez le revendiquer en tant qu’ingrédient, alors voici quelques exemples qui pourraient bien fonctionner !

La boulangerie

Ce n’est pas pour rien que les brownies à la marijuana sont si populaires dans les médias. Les petites pâtisseries sont des vecteurs parfaits pour le CBD, car elles sont destinées à être mangées par une seule personne et en une seule fois. Vous pouvez le faire avec des produits de boulangerie plus grands comme les gâteaux (ou les préparer avec du beurre de cannabis), mais il est un peu plus compliqué de savoir exactement quelle quantité de CBD quelqu’un obtiendrait de chaque morceau. C’est à vous de voir si vous voulez faire preuve de fantaisie avec ces produits.

Les boissons

Les boissons sont un autre excellent moyen de faire parvenir du CBD aux personnes qui le souhaitent. Elles sont facilement transportables, il est facile d’y dissimuler la saveur du CBD et elles sont faciles à personnaliser. Il serait simple d’ajouter une dose de CBD dans le café ou le thé de quelqu’un et de l’empêcher d’entrer dans les boissons des clients qui n’en veulent pas.

Recette simple au CBD : les pâtes au pesto CBD

Les pâtes au pesto classiques sont améliorées pour le dîner grâce à l’ajout d’un œuf parfaitement poché. Cassez le jaune d’œuf et laissez-le se mélanger aux pâtes pendant que vous mangez, transformant le pesto infusé au CBD en une sauce crémeuse et succulente.

Ingrédients :

• 400 g de pâtes séchées
• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• 1/2 tasse de pignons de pin ou d’amandes
• 1 gousse d’ail
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/2 millilitre huile de CBD à spectre complet
• Zeste de 2 citrons
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (plus ou moins selon le goût)
• 4 œufs

Préparation

1. Dans un robot, ajouter le basilic et les pignons de pin (ou les amandes) et mélanger par impulsions à plusieurs reprises. Ajoutez l’ail, le parmesan, le sel et le poivre, et mixez encore quelques fois.
2. En laissant le robot tourner à bas régime, verser l’huile d’olive et l’huile de CBD en un flux lent et régulier. Continuer à travailler jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, en s’arrêtant pour racler les parois si nécessaire. Mettre le pesto de côté.
3. Portez à ébullition une grande casserole d’eau fortement salée. Ajouter les pâtes et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes, en réservant 1/2 tasse d’eau de cuisson.
4. Mélangez les pâtes avec le pesto pendant que les pâtes sont encore chaudes, en ajoutant la 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes réservée pour créer une sauce lisse et en remuant pour enrober les pâtes.
5. Répartir les pâtes dans quatre bols et garnir de zeste de citron et de flocons de piment rouge.
6. Amener une petite casserole d’eau à frémissement. En travaillant avec un œuf à la fois, casser l’œuf dans un petit plat ou un ramequin. À l’aide d’une cuillère, remuer vigoureusement l’eau pour créer un tourbillon, puis glisser délicatement l’œuf au centre du tourbillon. Cuire jusqu’à ce que les blancs soient à peine pris, mais que le centre soit encore mou. À l’aide d’une écumoire, transférer délicatement chaque œuf poché dans un bol de pâtes.

Se procurer du bon CBD

Comme pour tout autre ingrédient utilisé dans votre cuisine, vous devez vous assurer que le CBD que vous achetez est de haute qualité et qu’il est correctement étiqueté.

Chaque producteur de CBD doit disposer d’un certificat d’analyse pour ses produits, ce qui vous permettra de vous assurer que vous donnez à vos clients exactement ce que vous avez l’intention de leur donner. Ces producteurs seront probablement en mesure de vous proposer des produits CBD tels que des huiles à des prix plus intéressants que ceux que vous pourriez obtenir auprès d’autres fournisseurs.

Cependant, si vous êtes un restaurateur, vous devriez aussi proposer la version « classique » de tout produit que vous fabriquez avec du CBD – comme celui de JustBob.fr — pour ceux qui ne veulent pas utiliser ce complément. Pensez aussi à présenter les nombreux avantages et bienfaits du CBD !