Boulettes de viande : 5 recettes à tester chez vous

Apéro, repas de famille, repas de fête, les boulettes de viande hachée s’invitent à nos tables à toutes les occasions. Recette facile et rapide à préparer, à base de bœuf haché et d’épices, séduisent tous les palais. Pour s’en délecter à chez vous, découvrez cinq délicieuses recettes de boulettes de viande hachée.

Boulettes de viande à la sauce tomate

Commençons par un classique avec les boulettes de bœuf haché à la sauce tomate. Il s’agit de la recette qui vient tout de suite en tête en se disant : « que faire avec de la viande hachée ? ». Accompagnées d’une sauce tomate maison, ces boulettes moelleuses raviront aussi bien les papilles des grands et des petits.

Ingrédients

. Viande hachée (400 g)
. Oignon (1)
. Ail (1 gousse)
. Chapelure (1/2 tasse)
. Œuf (1)
. Persil haché (1 cuillère à soupe)
. Herbes de Provence (1 cuillère à café)
. Sel et poivre

Sauce tomate :

. Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
. Oignon (1)
. Ail (2 gousses)
. Tomates pelées concassées (400 g)
. Concentré de tomates (1 cuillère à soupe)
. Bouillon de légumes (1/2 tasse)
. Herbes de Provence (1 cuillère à café)
. Sel et poivre

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la viande avec tous les ingrédients. Puis, salez et poivrez.
2. Formez des boulettes uniformes.
3. Dans une poêle, faites dorer les boulettes dans l’huile d’olive.
4. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail.
5. Ajoutez les tomates, le bouillon, les herbes, le sel et le poivre.
6. Mijotez le tout durant 15 minutes.
7. Ajoutez les boulettes et mijotez 10 minutes de plus.
8. Servez chauds, au choix avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.

Boulettes de veau à la suédoise

Envie de cuisiner des boulettes de viande autrement ? Testez le « köttbullar », une recette de boulette façon suédois, faite d’un mélange de porc et de veau haché. Pour une version facile, vous pouvez opter pour du veau haché uniquement. Cette boulette traditionnelle est servie avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche, de fond de veau et de lait.

Ingrédients

Pour les boulettes :

. Viande hachée (500 g)
. Chapelure (1/2 tasse)
. Lait (1/2 tasse)
. Œuf (1)
. Moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe)
. Noix de muscade (1/4 cuillère à café)
. Sel et poivre noir au gout

Pour la sauce :

. 2 cuillères à soupe de beurre
. 2 cuillères à soupe de farine
. 2 tasses de fond de veau
. 1 tasse de lait
. 1 tasse de crème fraîche
. 1 cuillère à café de sel
. 1/2 cuillère à café de poivre noir

Préparations

Boulettes

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la liste d’ingrédients ci-dessous.
2. Formez des petites boulettes.
3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen vif.
4. Faites cuire les boulettes de viande de tous les côtés.
5. Servez chaud, avec de la purée de pommes de terre.
Note : Pour un apéro, ses boulettes sont à déguster avec de la confiture d’airelles et des cornichons aigres-doux.

la sauce :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à avoir un mélange homogène.
3. Tout en remuant constamment, ajoutez progressivement le fond de veau, le lait et la crème fraîche.
4. Portez la préparation à l’ébullition. Puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Une fois la sauce épaisse, salez et poivrez au goût.

Boulettes de porc à l’asiatique

En Europe, la cuisine française et la cuisine italienne sont celles qui mettent à l’honneur les boulettes de viande. Or, d’après la légende (car non confirmée) ce plat est d’origine asiatique. Aujourd’hui, vous trouverez en ligne toutes sortes de recettes de boulette chinoise, à la thaïe, à l’indienne, etc. Pour vous initier à ces recettes asiatiques, testez les boulettes de porc, mélangeant saveur sucrée et salé.

Ingrédients

. Viande de porc hachée (400 g)
. Oignon vert (1)
. Gousse d’ail (1)
. Gingembre frais (1 cuillère à soupe)
. Sauce soja (1 cuillère à soupe)
. Sucre (1 cuillère à café)
. Huile de sésame (1/2 cuillère à café)
. 1/4 cuillère à café de poivre noir
. 1 pincée de piment en flocons (optionnel)
. Chapelure (2 cuillères à soupe)
. Œuf (1)
. Huile de tournesol
. Sel et poivre

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Formez des boulettes.
3. Chauffez l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen vif.
4. Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
5. Égouttez les boulettes sur du papier absorbant.
6. Servez immédiatement avec votre sauce asiatique préférée.
Notes :
Selon vos envies, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, des légumes comme les carottes ou des champignons.

Boulettes de dinde sauce coco-arachide

Qui a dit que la dinde était réservée aux fêtes de fin d’année ? Pour en déguster au dîner ou à l’apéro, optez pour une recette de boulettes maison. C’est un plat qui allie plaisir et légèreté, en plus d’être sain. En effet, rappelons que la dinde, à l’instar d’autres volailles, est faible en matière grasse. Accompagnez vos brochettes d’une sauce originale de coco-arachide et vous obtenez un vrai festin.

Ingrédients

. Viande de dinde hachée (400 g)
. Chapelure (1 cuillère à soupe)
. Lait de coco (1 cuillère à soupe)
. Œuf (1)
. Curry (1 cuillère à café)
. Gingembre en poudre (1 pincée)
. Beurre de cacahuète (2 cuillères à soupe)
. Coriandre fraîche
. Huile d’olive
. Sel et poivre au goût

Préparations

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients (sauf l’huile) et assaisonnez au goût.
2. Formez des boulettes de viande.
3. Placez-les sur une plaque et badigeonnez le dessus d’huile.
4. Enfournez pendant 15 minutes.
5. Dans une casserole, mélangez le lait de coco et le beurre de cacahuète.
6. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et laissez mijoter 10 minutes.
7. Servez les boulettes de viande parsemées de coriandre fraîche.

Boulettes de viande d’agneau à la menthe

Vous aimez l’agneau ? Cette viande est généralement utilisée pour faire un rôti au four à Pâques, un ragoût (navarin) en hiver ou des recettes maghrébines (tajine). Pour déguster l’agneau autrement, optez pour de savoureuses boulettes de viande. Le tout est à déguster avec une petite sauce maison.

Ingrédients

. Viande d’agneau hachée (500 g)
. Oignon et gousse d’ail
. Bouquet de menthe fraîche
. Chapelure (½ tasse)
. Œuf
. Cumin et paprika (une pincée)
. Huile d’olive
. Sel et poivre

Instructions

1. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients, hormis l’huile.
2. Formez les boulettes et faites-les dorer à la poêle.
3. Servez les boulettes d’agneau avec du riz et une assiette de salade fraîche.

Sauce maison

Pour la sauce, vous pouvez opter pour un mélange de yaourt nature, de menthe fraîche et de jus de lime. Pour une saveur à l’orientale, la « sauce tahini » est aussi un excellent choix.